TOUKIN
昨日、梅干しを日光干ししました。干した梅をろ過した梅酢に戻し、天気が良い日にあと２日間干します。紫蘇は乾燥させて破砕してふりかけにする予定です。結構手間隙かかりますが、やり始めると止まらななくなりますが来年も作るかは今年の出来次第です。きょうは９時から町内の行事があります。夕方は子供歴史文化館訪問予定です。
いつものように起きて出社しようとした時に思い出しました。梅を干さなければ！漬け樽の中から、菜ばしで一個つつ取り出していましたが、果てしないことに気が付き変更、ザルに入れて梅酢、紫蘇、梅を分離とりあえず干すところまでしました。長女に日が当たるようになったら梅を裏返してと頼んできました。とても高価な梅干になりました。初期投資は６，０００円ほどでしょうか。
旧上志比村のニンキーの焼肉だれです。バーべキューの時よく使いました。家にも秘伝のにんにく醤油漬けがあります。継ぎ足し継ぎ足しで２０年くらいでしょうか。朝から師匠の奥さんに戴いた、にんにくを加えました。師匠はにんにくは苦手で食べません。納豆、蟹も駄目みたいですが、この前すし屋で蟹身の軍艦巻きを食されていたので克服したのですかと聞きました。私は食べ物の好き嫌いはありません。短い人生なんでも食ってやるの気持ちです。料理つくりは残された唯一の趣味のようです。
昨日は疲れを取ること目的に青森産にんにくを一玉購入してオリーブオイルで素揚げして食しました。今日は人に会わない日なので思いっきり食べました。青森産にんにくは購入時すでに腐りかかっていました。高い物は売れないと言うことですね。福井県民は安くて量のあるものを買う傾向があり、文化的なことにあまりお金を使わないと聞いたことがあります。納得です。経営者も新しい機械などには手を出さない傾向があるとも聞きました。なるほどでした。
プロフィール
代表取締役:
株式会社トーキン 内田長信